460.承办赤脚医生研讨会会餐（拜求月票哈）

烟火给熏黑了，这时候就可以吃了。

    什么时候吃什么时候切一块肉，长时间的烟熏火燎让肉里浸染上了柴火散发的气味，这就是他们家乡的味道。

    天涯岛大灶里都有烟囱出烟，这样没法熏肉，总不能爬到屋顶把肉挂到烟囱里吧？

    这样熏出来的肉王忆不敢吃，他怕吃着吃着就烟焦油中毒了……

    所以他们得做火塘、做个避风塘：就是找个地方一面靠墙、两边遮挡，另外低一些的地方三面用砖头给围起来，里面放上松柏、柿子树香樟树这些树木下捡的干柴。

    山上不缺这些树木，学生们都不用在劳动课上去专门捡干柴，等到课后时间上山玩的时候，一人捡上几把，几天下来就堆起了好高的柴火堆。

    到了开始做腊肉的下午，沙生泉在火塘上挂起满满当当的猪肉，在火塘里放上松球来引火。

    松球上有松脂，很易燃，火焰熊熊燃烧，便有松油那股独特的香味传出来。

    火焰跳动、烟雾弥漫，高温之下，肉上有晶莹透亮的油一滴一点的往下落。

    猪油滴落在燃烧的火上，火会更旺，有时候高温甚至会带的猪肉的边边角角先焦糊再燃烧。

    沙生泉开始掌控火候，往火焰上撒锯木屑。

    这些锯木屑也是松木的，木工队里有的是，他要了两麻袋过来。

    后面火势便减小了，剩下烟雾，避风塘里头风吹不进，烟雾不会被海风给吹走，这样慢慢熏，得多熏些日子才会出来腊肉独有的烟熏香气。

    火塘避风又暖和，白天有人过来烤火，他们起初从家里带着碗，看到猪肉滴油用碗去接油。

    这个过程得眼疾手快，因为小火连绵的烧，熏烧的火塘上面空气都是炽热的。

    王忆有时候会过来往火塘里