419.生产队上下一片红（周末快乐）

的虾体丰满，营养丰富。

    这样加工出来的虾米颜色红润金黄，形如钩子，所以被尊称为金钩海米。

    煮红虾不能用一般的柴火，最好用松枝——煮用来晒虾干的滑皮虾也不能用一般的柴火，最好也是松枝。

    反正渔家有这么个讲究，好像煮点好东西都得用松枝，他们认为松枝煮出来的别有一番风味。

    这点王忆理解不了，要说烤肉、烤香肠、熏火腿、熏肉用松枝可以，毕竟这样需要火直接跟肉接触。

    可是煮海货用松枝是什么讲究？难道松枝的味道还能透过铁锅进入汤汤水水里头？

    不过岛上就松树最多，这样他没话说。

    入秋开始家家户户去捡松树枝当柴火，这会院子里都垒砌了柴垛，妇女老汉们回家去抽出松枝开始烧火。

    家家户户炊烟袅袅，一大锅水烧的滚开了倒进虾子，然后数上几个数就要用大笊篱把它们给捞出锅。

    剩下的便是风吹日晒好了，天气好一般风吹日晒个三四天，虾皮就会脆碎，用木头碾子上去滚一遍，虾壳会粉碎，这时候用风吹掉脱落的虾壳，剩下的便是金钩海米了。

    金钩海米用处大。

    渔家人最喜欢的是当下酒肴，抓一把海米倒一杯白酒，冬天天气寒冷，晒着太阳一点点的嚼一点点的喝，这是渔家人最好的享受。

    除了能下酒还可以拌菜、炒菜、做汤、包饺子、包子等等，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美！

    学校晒虾米用不着王忆出马，他把红虾抬到大灶后拍拍手继续上课。

    半渔半读，渔读传家。

    好活。

    王忆回去检查了学生们写字的情况，又教他们认识了一些字，又让他们继续抄写。